Vier Keksrezepte von whenannacooks

Zutaten

• 150 g Pinienkerne
• 60 g geriebene Mandeln
• 60 g Zucker
• 1/2 Pkg Vanillezucker
• 1/2 TL Zitronenschale
• 1 Eiweiß

Zubereitung

50 g Pinienkerne in einem Mörser oder mit einer Küchenmaschine fein mahlen.

Gemahlene Pinienkerne dann mit Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Eiweiß und Zitronenschale vermengen und 30 Minuten kühl stellen.

Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Masse zu kleinen Bällchen formen und in den restlichen Pinienkernen wälzen.

Ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 150 g Kokosett
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

Eiweiß mit der der Hälfte des Zuckers mixen. Die 2. Hälfte des Zuckers und Zitronensaft dann langsam zugeben bis die Masse ganz steif ist.

Kokosett vorsichtig unterheben und die Masse mit einem Teelöffel häufchenweise auf das Backblech (mit Backpapier) setzen.

Busserl backen bis sie Farbe annehmen.

Zutaten

• 220 g Mehl (glatt)
• 100 g geriebene Mandeln
• 180 g Butter
• 80 g Staubzucker

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten.

Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

Kipferl formen, aufs Backblech setzen und backen bis sie leicht braun sind.

Zutaten

• 120 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 120 g Mehl
• 1 TL fein gehackter Rosmarin (frisch)
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• Prise Salz

Zubereitung

Zucker mit Butter schaumig schlagen.

Zitronensaft einrühren.

Mehl, Salz, Zitronenschale und Rosmarin dazumischen.

Teig gut kneten und eine Stunde kühl stellen.

Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen.